El placer de un Café de Especialidad

El placer de un Café de Especialidad

IMPORTAMOS UNA VARIEDAD DE CAFÉ, SELECCIONADOS Y PREMIADOS DE COLOMBIA.

CULTIVADOS EN ALTURA Y TOSTADOS EN ORIGEN

 

Importado de Colombia.

Cafés Premiados, cultivados y tostados en origen

Nuestros Cafés

Nuestros Cafés

Café Nubado – Natural

14.900 – 20.900 CLP

Sobre Nosotros

Sobre Nosotros

Somos una empresa dedicada a importación de los mejores cafés de especialidad de cultivo en altura. Nuestros cafés provienen del eje cafetero de Colombia, específicamente del departamento de Caldas y Tolima.

Elegimos pequeños y medianos productores de alta calidad, que ocupan sistemas tradicionales durante varias generaciones, y producen de manera sustentable y ecológica.

¿Qué es un Café de Especialidad?

¿Qué es un Café de Especialidad?

El café de especialidad es un café de la más alta calidad, valuado arriba de los 80 puntos sobre 100 otorgada por la SCA (Speciality Coffee Association).

Esta puntuación se recibe cumpliendo estrictos cuidados y controles desde su cultivo hasta su servicio en la mesa.

Cada variedad de café se cultiva a una altura determinada, con una humedad y sombra específica para que su maduración, aroma y sabor sea perfecta.

Son seleccionados y recolectados a mano para escoger los granos que están idóneos y no mezclarlos con granos verdes y defectuosos.

El proceso de secado se realiza de forma artesanal y tradicional. Luego del cual el grano es sometido a una nueva selección para garantizar su calidad.

Finalmente, en el proceso de tostado se determinan las notas (sabores) y acidez del café. En un tostado intenso se mata el sabor original del grano priorizando dejar un sabor a tostado. En el café de especialidad, sin embargo, se realiza un tostado medio y bajo, buscando resaltar las notas del café y su acidez. Así se deja al descubierto la historia del grano y su particular cultivo.

El café de especialidad continua su camino hasta el barista, quien al conocer las variedades del grano sabe cómo preparar cada uno para resaltar su sabor en su perfección.

Este camino que va de su cultivo, selección, proceso de fermentación, secado y notas resaltadas se llama trazabilidad, y los productores del café de especialidad buscan que este trazado llegue como información al consumidor, exponiendo su historia y perfil.  

Contacto

+ 56 9 9018 2586

@reygodocafe

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info@reygodocafe.com

Rey Godo Cafe

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